Sardinas con reducción de cebolla y tomate

Tempo di preparazione: 40 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

  • Aceite: c. s.
  • Ajo: 1 diente
  • Cebolla roja: 1 grande
  • Lima: 1 gajo
  • Perejil: c. s.
  • Pimienta: c. s.
  • Piñones: c. s.
  • Sal: c. s.
  • Sardinas: 400 gr
  • Vino blanco (o vinagre de manzana): 100 ml

Preparación

  1. Picar fina la cebolla y ponerla en una sartén con un poco de aceite.
  2. Añadir la sal, la pimienta y por último el Pomì tomate finamente troceado y guisar a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Dorar las sardinas limpias en la sartén con aceite y ajo y rociar con vino/vinagre y un gajo de lima.
  4. Añadir un poco de perejil y los piñones y terminar la cocción.
  5. Emplatar las sardinas, añadir la reducción de cebolla y guarnecer con piñones, perejil y cáscara de lima rayada.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 150 gr

Pomì - Pomodori Italiani di qualità