Sofreír en la sartén ½ cebolla roja picada con un hilo de aceite de oliva virgen extra; añadir el Tomate finamente troceado Pomì y cocer un mínimo de 15 minutos.
Salpimentar y dejar reposar.
Saltear con el tomate los ñoquis de patata previamente cocidos, emplatar y espolvorear con ralladura de limón abundante.
Asegurarse de no rallar la parte blanca del limón que se encuentra bajo la corteza, que daría al plato un sabor muy amargo.