Linguine con ragú de pulpo

Tempo di preparazione: 60 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

  • Aceite OVE: c/n.
  • Ajo: 1 diente
  • Apio: 40 g
  • Cebolla roja: 40 g
  • Pasta Linguine: 320 g
  • Perejil: c/n.
  • Pimienta negra: c/n.
  • Pulpo cocido previamente: 200 g
  • Sal: c/n.
  • Tomillo: c/n.
  • Vino blanco: 0,4 l
  • Zanahoria: 40 g

Preparación

  1. Picar fino el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo y sofreír todo con aceite OVE y una pizca de sal.
  2. Picar también el pulpo y añadirlo a la sartén con algunas hojitas de tomillo fresco y pimienta negra.
  3. Hacer espesar los ingredientes, rociar con vino blanco y añadir el Tomate Finamente Troceado.
  4. Dejar cocer durante 30/40 minutos.
  5. Mientras tanto, echar la pasta «linguine» en el agua salada y cocerla hasta ¾ del tiempo total.
  6. Terminar la cocción en la sartén con un poco de agua de la cocción y emplatar añadiendo el perejil picado finísimo y algún trocito de pulpo dejado entero.

For this recipe we used:

Tomate finamente troceado 320 gr

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