Cuscús

Tempo di preparazione: 30 min
Dificultad: Medio

Ingredientes

  • Aceite OVE: c/n.
  • Ajo: 1 diente
  • Almejas: 100 g
  • Camarones:
  • Cuscús*: 160 g
  • Guindilla fresca: c/n.
  • Mejillones: 200 g
  • Pimienta: c/n.
  • Ralladura de limón: c/n.
  • Sal: c/n.
  • Tomillo: c/n.

Preparación

  1. Limpiar bien el pescado, y dorar el ajo y la guindilla en una sartén con aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón.
  2. Añadir los mejillones y las almejas a la sartén, y dejar que se abran tapados.
  3. Colar el caldo resultante y sacar los moluscos de sus conchas.
  4. Poner el caldo filtrado en una sartén pequeña a fuego alto y añadir el cuscús. Dejarlo hidratar hasta que esté cocido, añadiendo el jugo de tomate y agua si es necesario.
  5. Cuando falten 2 minutos, añadir los camarones, y una vez terminada la cocción, saltear con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón y tomillo fresco.

For this recipe we used:

Jugo de tomate 100 g

Pomì - Pomodori Italiani di qualità