Preparación Precalentar el horno: Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar un molde desmontable para tarta de queso de 22 cm. Hacer la corteza: - Combinar migas de galleta Graham, aceite de coco derretido, jarabe de arce y una pizca de sal en un tazón.
- Presionar la mezcla en el fondo del molde de tarta de queso preparado y crear una corteza uniforme.
- Hornear durante 5 minutos, luego dejar enfriar y preparar el relleno.
Preparar el relleno: - En el bol de un procesador de alimentos, batir el queso crema vegano hasta que quede suave y cremoso.
- Añadir crema de coco, apio, albahaca, jarabe de arce, aceite de coco derretido, zumo de limón, extracto de vainilla, ralladura de limón y una pizca de sal.
- Procesar hasta que esté bien combinado, suave y cremoso.
- Añadir la mezcla de queso crema en el molde preparado y hornear a 350 °F (175 °C) durante unos 45-50 minutos. Dependiendo del queso vegano, la tarta podría estar aún muy líquida, pero sácala suavemente de todos modos. Dejar que se enfríe, luego transferirla a la nevera y dejar reposar durante al menos 6 horas, mejor durante la noche.
Al día siguiente, hacer la cobertura de tomate: - Combinar passata, azúcar de caña, sal y agar en polvo en una sartén.
- Llevar a ebullición, agitando continuamente para disolver el agar agar. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente.
- Dejar que la cobertura se enfríe ligeramente y luego verterla sobre la tarta de queso endurecida.
- Trasladar la tarta a la nevera una vez más para que se endurezca el glaseado de tomate. Requiere entre 3 y 4 horas. Con un dedo limpio, presionar ligeramente el glaseado para verificar si está en su punto antes de servir.
- Retirar cuidadosamente la tarta de queso del molde desmontable. Decorar con tomates cherry y hojas frescas de albahaca, servir ¡y a disfrutar!
| For this recipe we used: Tomate escurrido 200 g |
