Preparación Una lasaña sabrosa y fresca, perfecta para el almuerzo del domingo en familia, cuando llega el verano. ¡Esta es la receta! - Preparar la pasta fresca amasando la harina y los huevos y, una vez lista, dejarla reposar bien envuelta en film plástico durante 30 minutos.
- En una sartén grande, sofreír en aceite la cebolla en un solo trozo y ajo al gusto. Añadir la albahaca y por último el tomate, sazonando con sal al gusto. Cocer durante 5/6 minutos.
- Retirar la cebolla, el ajo y la albahaca cocida del tomate listo y añadir abundante albahaca fresca, al gusto.
- Estirar la pasta fresca, cortando láminas del tamaño de la fuente para la lasaña. Cocer las láminas durante unos instantes en agua hirviendo con sal y, de inmediato, enfriarlas y secarlas.
- Preparar la bechamel tostando la harina en la mantequilla chisporroteante y añadiendo la leche fría de golpe. Cocer removiendo, sin salar, y añadiendo recién al final, después de unos 7/8 minutos, abundante albahaca cortada a mano.
- Engrasar una fuente para lasaña y empezar a armarla, comenzando con un poco de bechamel en el fondo.
- Cubrir la fuente con la pasta, la salsa de tomate, el queso burrata cortado a mano, mucho queso grana padano rallado y de nuevo la bechamel.
- Formar al menos 4 capas y terminar con salsa de tomate, burrata y queso, sin más bechamel.
- Colocar en horno caliente, a 180/190°, y cocer durante unos 20/30 minutos.
- En cuanto salga del horno, dejar reposar unos instantes antes de cortar en porciones y ¡llevar a la mesa!
| For this recipe we used: Pulpa de tomates 800 g |
