Precalentar el horno a 200 grados C.

En una sartén grande apta para el horno, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que esté brillante. Añadir las cebollas y las zanahorias. Subir el fuego a medio-alto y cocinar durante 5 minutos, removiendo regularmente.

Ahora añadir la carne picada, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de ajo en polvo, nuez moscada y sal. Cocinar durante 8 minutos más, removiendo regularmente, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida. A continuación, añadir los floretes de coliflor y sazonar con el resto de la pimienta de Jamaica, el ajo en polvo y el comino. Añadir otra pizca de sal y mezclar para combinar.

Añadir los tomates troceados Pomì y el agua. Cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos más. Cubrir con una tapa (o con papel de aluminio bien asegurado) y trasladar al horno caliente. Hornear a 200 grados en un horno previamente calentado durante 20 minutos.

Retirar del fuego y decorar con perejil fresco y almendras tostadas. ¡Servir caliente con tu pan rústico favorito o con arroz, o quinoa! A disfrutar.

Nota de la receta: si se utilizan floretes de coliflor fresca, se tendrán que escaldar primero.

Receta de Suzy Karadsheh de TheMediterraneanDish.com

- The Mediterranean Dish