Сосиски в дрожжевом тесте с сыром

Ингредиенты (4х человека)

базилик по вкусу
молоко 250 мл
мука 600 г
перец по вкусу
сахар 30 г
сливочное масло 50 г
соль 2,5 г
сосиски 8 шт
сухие дрожжи 8 г
твердый сыр 200 г
яйцо 1 шт

Подготовка

Готовим тесто. 100 мл молока подогреваем до 38-40 градусов и наливаем его в миску.
Добавляем в молоко треть сахара, хорошо мешаем, чтобы он растворился.
Насыпаем дрожжи и снова мешаем. Оставляем смесь постоять в тепле на 10 -15 минут. За это время на её поверхности должна будет появиться пена.
В отдельную миску разбиваем яйцо, присоединяем к нему оставшийся сахар и соль. Взбиваем при помощи вилки.
Наливаем остатки молока, подогретого до 38-40 градусов, дрожжи и сливочное масло комнатной температуры. Все хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку и добавляем её частями ко всем остальным ингредиентам, замешивая тесто. Месим его до однородности и гладкости. Оно должно перестать липнуть к рукам, стать приятным и мягким на ощупь.
Формируем из готового теста шар, кладем на дно глубокой емкости, сверху накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 20-30 минут, за которые оно "подойдет". Делаем начинку и выпекаем.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпекания.
Трем сыр на терке. В отдельную миску накладываем протертые томаты. Моем листики базилика и промокаем их бумажными салфетками.
Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, слегка обминаем и раскатываем в пласт. Формируем примерно восемь полосок. Смазываем их протертыми томатами, на каждую выкладываем пару листиков базилика, затем посыпаем сыром и приправляем перцем.
Выкладываем на каждую полоску теста очищенную сосиску.
Скручиваем тесто рулетиком вокруг сосиски.
Выпекаем в разогретой духовке 15-20 минут. Следим, чтобы выпечка не подгорела. Подаем к столу горячей. Приятного аппетита!