Ингредиенты (4х человека)
  • баклажан 1 шт
  • болгарский перец 2 шт
  • молотый кориандр 1 ч.л.
  • морковь 1 шт
  • петрушка по вкусу
  • помидора 4 шт
  • расный жгучий перец по вкусу
  • растительное масло 4 ст.л.
  • репчатый лук 1 шт
  • сельдерей листовой по вкусу
  • соевый соус 4 ст.л.
  • соль 1 ст.л.
  • цукини 1 шт
  • чеснок 2 зубчика
Подготовка
  1. Нарезаем баклажан кубиками и посыпаем солью. Оставляем на некоторое время, чтобы избавиться от горечи.
  2. Моем и чистим овощи. Режем морковь, болгарский и жгучий перец тонкими полосками. Лук и цукини нарезаем кубиками.
  3. Наливаем масло в сотейник, нагреваем, кладем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне до прозрачности лука пару минут, добавляем болгарский и жгучий перец. Тушим три минуты на среднем огне.
  4. Промываем баклажаны от соли, слегка отжимаем и присоединяем к овощам. Затем добавляем цукини, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.
  5. Присоединяем порезанные помидоры, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешиваем.
  6. Добавляем молотый кориандр и протертые томаты. Перемешиваем.
  7. Вливаем соевый соус. Тушим 20 минут до готовности на среднем огне при закрытой крышке периодически перемешивая.
  8. Готовое овощное рагу можно подавать к столу в горячем и холодном виде, не измельчая, в качестве закуски или гарнира.
  9. Готовое овощное рагу помещаем в блендер и измельчаем до консистенции пюре.
  10. Остужаем овощную икру по-приморски, намазываем на тосты или хлеб. Приятного аппетита!

что, если я получу
момент #chef?

#foodlovers