40 min 
Средний 
Ингредиенты (4-х человек)
- Лук 1 шт.
- Оливковое масло по вкусу
- Перец по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Свежий осьминог 1 кг
- Чеснок 2 зубчика
Подготовка
- Промойте осьминога под струей проточной воды. С помощью ножа удалите глаза и центральную часть рядом с щупальцами.
- Налейте в сотейник оливковое масло первого холодного отжима, выложите тонко нарезанный лук, очищенные зубчики чеснока, веточку петрушки, Протертые Томаты Pomì и осьминога.
- Накройте крышкой и готовьте все вместе на очень медленном огне, время от времени переворачивая осьминога, чтобы он проварился равномерно.
- Соль добавлять не нужно, поскольку в самом осьминоге уже содержится ее достаточное количество.
- Время приготовления может варьироваться и зависит от размеров осьминога. В любом случае, чтобы проверить его готовность, следует проткнуть вилкой самую мясистую часть: если она входит в мякоть свободно, то осьминог готов, в противном случае необходимо продолжить приготовление.
- В готовое блюдо добавьте чуть-чуть перца и щепотку соли, если это необходимо.
