20 min 
Легко 
Ингредиенты (4-х человек)
- Анчоусы в соли 2 шт.
- Вымоченные от соли каперсы 2 ст.л.
- Красный острый перец 1 шт.
- Оливковое масло по вкусу
- Очищенные кальмары 800 г
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Черные оливки 100 г
- Чеснок 2 зубчика
Подготовка
- Подрумяньте 2 раздавленных зубчика чеснока на оливковом масле первого холодного отжима в сотейнике.
- Удалите чеснок и добавьте Мякоть томатов в кубиках Pomì.
- Присоедините промытые и просушенные каперсы, оливки, очищенные и мелко порезанные анчоусы.
- Готовьте все вместе на сильном огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.
- За несколько минут до конца приготовления посолите по вкусу, добавьте щепотку красного острого перца и немного мелко порезанной петрушки.
- Оставьте соус настояться на несколько минут и перейдите к приготовлению кальмаров.
- Порежьте морепродукт на полоски и слегка поджарьте на антипригарной сковороде с добавлением оливкового масла. Кальмары должны свернуться, быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- Налейте немного соуса "путтанеска" в тарелку, выложите в него кальмары и подавайте на стол.
