20 min 
Средний 
Ингредиенты (4-х человек)
- Базилик по вкусу
- Каперсы в соли 10 шт.
- Оливковое масло 20 г
- Перец по вкусу
- Сливочное масло 20 г
- Соль по вкусу
- Сушеный орегано по вкусу
- Телятина (ломтики) 600 г
- Черные оливки 100 г
- Чеснок 1 зубчик
Подготовка
- Разрежьте оливки пополам и промойте каперсы от лишней соли.
- Хорошо отбейте телятину, посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте на сковороде только половину сливочного масла и подрумяньте половину мяса до золотистого цвета.
- Выложите ломтики телятины на блюдо, а затем сделайте то же самое со второй половиной масла и мяса.
- В этой же сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте чеснок до золотистого цвета, а затем удалите его.
- Добавьте Мякоть томатов в кубиках Pomì, оливки, каперсы и щепотку соли. Готовьте все вместе буквально 1 минуту, чтобы ароматы соединились.
- Выложите телятину в томатный соус таким образом, чтобы она погрузилась в него полностью.
- Убавьте огонь и готовьте все вместе еще 5-7 минут, следя за тем, чтобы соус не стал слишком густым.
- Выложите эскалопы в тарелку для подачи на стол и добавьте соус.
- Щедро посыпьте готовое блюдо орегано и украсьте несколькими листиками базилика.
