20 min 
Легко 
Ингредиенты (4-х человек)
- Красный острый перец 1 шт.
- Лук ½
- Оливковое масло по вкусу
- Свиная щека 250 г
- Свиной жир 1 ст.л.
- Сыр Пекорино 150 г
Подготовка
- Мелко порежьте половинку белого лука и слегка обжарьте ее на сковороде в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима.
- Добавьте Протертые томаты Pomì и готовьте не менее 15 минут.
- Порежьте свиную щеку на длинные полоски одинаковой толщины.
- Растопите одну ложку свиного жира на сковороде так, чтобы он покрыл все дно, и разогрейте на сильном огне.
- Добавьте красный острый перец, выложите свиную щеку и сразу же переверните ее на другую сторону.
- Убавьте огонь и поджарьте щековину в течение нескольких минут до приятного золотистого цвета.
- Добавьте ранее приготовленный томатный соус. Варите все вместе еще 10 минут, время от времени помешивая, до получения кремообразной консистенции.
- Из готового блюда удалите острый перец.
- Заправьте соусом свою любимую пасту и обильно посыпьте тертым сыром пекорино (возможно заменить на российский сыр, но в большем количестве).
