Каламарата

Ингредиенты (4 порции)

белого вина 60 гр
зубчик чеснока 1
пасты каламарата (calamarata) 400 гр
пучок петрушки
свежих или размороженных кольцев кальмара 500 гр
соль, перец, оливковое масло по вкусу

Подготовка

Поставьте на огонь кастрюлю с водой для пасты и сотейник, в котором мы будем обжаривать кальмары. Налейте в сотейник немного оливкового масла и обжарьте в нем зубчик чеснока.
Затем переложите в сотейник кольца кальмара, увеличьте огонь и через несколько секунд влейте белое вино. Когда алкоголь выпарится, уберите чеснок и добавьте к кальмарам упаковку острого соуса Pomì. Посолите и поперчите и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. Ближе к концу добавьте мелко нарезанную петрушку.
Отварите пасту до состояния аль денте. Добавьте к кальмарам половник воды, оставшейся после варки пасты. Переложите пасту к кальмарам, перемешайте, если нужно, добавьте еще немного воды из-под пасты – соус должен быть ни слишком жидким, ни слишком густым.
Возьмите лист фольги и положите сверху бумагу для выпечки. Выложите туда часть пасты с кальмарами и заверните с двух сторон сначала бумагу, а потом и фольгу, как будто фантик от конфеты.
Сделайте четыре таких ""конфеты"", выложите их на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Скачайте этот рецепт!