حمري في مقلاة نقانق الخنزیر المتبقیة لدیك بعد تقطیعھا مكعبات، وذلك في زیت زیتون بكر ممتاز، وأعشاب عطریة، وملح وفلفل، ثم أضیفي باساتا دي بومودورو - بوريه دي توميتوز وفي أثناء ذلك قطعي البولینتا البائتة في سلطانیة وأضیفي فوقھا كمیة من جبن الأغنام وصلصة مع نقانق الخنزیر ثم قلبي الجمیع جیدا. جھزي سلطانیتین فرن بھما قلیل من زیت زیتون بكر ممتاز، ثم ضعي فیھما في شكل طبقات كل من البولینتا باللحم والجبن ثم جبن الأغنام والسلطة المتبقیة. أدخلي السلطانیتین في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئویة لمدة 12 دقیقة.