حمصي الخبز في الفرن. قشري البصلة وقطعیھا شرائح؛ وقشري الثوم. حمري الثوم والبصلة في حلة صغیرة مع قلیل من الزیت والملح والفلفل، ثم أضیفي سترينيد توميتوز مع الریحان مقطع شرائح رفیعة وقلیل من الزیت مرة أخرى. اتركیھ ینضج بدون غطاء على نار منخفضة جدا لمدة 40 دقیقة. أضیفي الخبز المحمص بعد كسره بملعقة حتى یتم مزجھ جیدا ویمتص صلصة الطماطم كلھا تقریبا. ضعي الخلیط في طبق عمیق، ثم تبلیھ بالزیت النیئ، والفلفل المطحون وأوراق الریحان.