90 min 
متوسط 
المكونات (4 أشخاص)
- أعشاب عطرية حسب الحاجة
- اخطبوط 1 كجم
- بابريكا
- بولينتا 400 جم
- جبن ريكوتا حسب الحاجة.
- ماء 1 لتر
التحضير
يُحضر الأخطبوط من خلال طهيه في ماء مملح مع ملعقة من النبيذ الأحمر والأعشاب العطرية.
بمجرد طهيه قم بتقطيعه لقطع صغيرة ويُحفظ في زيت الزيتون البكر والبابريكا.
تُحضر بولينتا سائلة من خلال طهيها في البداية مع الماء ليُضاف في النهاية لب طماطم بومي الطبيعية.
عند انتهاء الطهي، يُشوى الأخطبوط ويقدم مع رقائق الريكوتا الجافة والأعشاب العطرية.
