في حلة صغيرة قم بتحمير نصف بصلة مفرومة و، بمجرد تحميرها، أضف الباذنجان المُقطع إلى مكعبات وأتركه ليُطهى جيدا مع تتبيله بالزعتر والملح والفلفل الأسود.
عند إنتهاء الطهو، أضف طماطم باساتا روستيكا بومي Strained tomatoes Pomì. وبعض أوراق الريحان وأتركها لتُطهى لمدة حوالي 20 دقيقة.

أسلق المعكرونة في كمية وافرة من الماء المملح، وقم بتصفيتها وهي متوسطة النضج وبردها تحت المياه الباردة، حيث ستكمل نضجها في الفرن.
أضف صلصة الباذنجان وضع المكونات في صينية للفرن.
وضع على سطح المعكرونة جبن البارميزان المبشورة وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
أخرج الصينية من الفرن وقطع جبن ريكوتا الماعز بالأيدي وضعها على المعكرونة. تُترك لتبرد بضعة دقائق ثم تُقدم.