45 min 
متوسط 
المكونات (شخصين)
- باذنجان 300 جرام
- ثوم فص واحد
- جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور 60 جرام
- جبن موتزاريلا 100 جرام
- ريحان بالقدر الكافي
- زيت قلي بالقدر الكافي
- فلفل بالقدر الكافي
- ملح بالقدر الكافي
التحضير
- يقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- في هذه الأثناء يتم طهي الطماطم على نار عالية لمدة 15 دقيقة مع زيت زيتون بكر وثوم وريحان وملح وفلفل.
- تُقطع جبن الموتزاريلا إلى شرائح ويبشر جبن البارميجان.
- تُحضر البارميجيانا في طَنْجرة مع وضع شرائح الطماطم والباذنجان وجبن الموتزاريلا والبارميجان في طبقات متبادلة.
- يُطهى المزيج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
