25 min 
קַל 
מצרכים (4 מנות)
- בצל 1
- מלח לפי הטעם
- סייטן 200 גרם
- עלה דפנה 1 עלה
- פלפל לפי הטעם
- פסטה בוקטיני( פסטה צינורית עבה) 400 גרם
- שמן זית כתית מעולה כנדרש
הֲכָנָה
חיתכו פרוסות בצל בעובי בינוני, אדו בשמן זית כתית מעולה בצירוף עלה הדפנה. ברגע שהבצלים הגיעו לצבע זהוב הוסיפו את הסייטן הקצוץ והמשיכו לבשל.
הוסיפו פומי עגבניות מרוסקות דק ומסוננות והרתיחו עד לצימצום הרוטב. תבלו במלח ובכמות נדיבה של פלפל שחור טרי גרוס.
הרתיחו פסטה בוקטיני במים מלוחים, הוסיפו את הפסטה לאחר מכן למחבת עם רוטב האמטריצ'יאנה, ערבבו והגישו.
