40 min 
קַל 
מצרכים (שני אנשים)
- ביצה 1
- בשר בקר ועגל טחון 200 גרם
- גבינת פרמזן מגורדת 60 גרם
- מורטדלה (של חזיר או עוף) 60 גרם
- מלח לפי הצורך
- פירורי לחם 30 גרם
- פלפל שחור לפי הצורך
- קורנית לפי הצורך
- שום שן אחד
- שמן זית כתית מעולה לפי הצורך
הֲכָנָה
- לחתוך את הלחי לרצועות ולגרד את הפקורינו.
- לחמם מחבט על האש ולהשחים את הלחי לכמה דקות, לאחר מכן להוסיף את העגבניות ולבשל למשך 15 דקות.
- בינתיים להביא את המים לרתיחה, להוסיף מלח ולבשל את הבוקאטיני במשך 3/4 מזמן הבישול.
- לסנן את הפסטה במחבת שהוכן הרוטב, להוסיף מצקת מים ולהשלים את הבישול.
- להשלים את המתכון על ידי ערבוב הפסטה עם חלק מהפקורינו ופלפל."
