Préparer une sauce tomate classique : faire revenir une échalote hachée dans un faitout avec un filet d'huile d'olive vierge extra et ensuite, ajouter Pomì coulis de tomates.
Faire cuire 15 minutes, ajuster le sel et le poivre et laisser reposer la sauce.

Graisser une poêle antiadhésive et faire cuire les œufs “au plat" : casser les œufs directement dans la poêle et les faire cuire 5 minutes, en mettant le couvercle pendant les 3 dernières minutes pour que le dessus soit aussi parfaitement cuit.
Déposer les œufs sur une louche de sauce tomate, faire gratiner 4 minutes au four et servir chaud.