Dans une casserole, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées dans l'huile pour la parfumer, puis les retirer dès qu'elles commencent à colorer.

Ajouter ensuite Pomì coulis de tomates (strained tomatoes brick 750 g), les câpres rincés et séchés, les olives dénoyautées et les anchois déssalés, désarêtés et coupés en petits morceaux.

Cuire à feu vif pendant environ 10-15 minutes, en mélangeant fréquemment.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajuster le sel, relever avec une pincée de piment et saupoudrer de persil finement haché.