180 min 
Facile 
Ingrédients (2 personnes)
- Ail 1 gousse
- Bouillon de bœuf 100 g
- Carotte 20 g
- Cèleris 20 g
- Huile d'olive extra vierge q.s.
- Laurier 1 feuille
- Oignon 20 g
- Parmesan Reggiano râpé 30 g
- Poivre q.s.
- Sel q.s.
- Tagliatelles aux œufs 240 g
- Thym 1 petite branche
- Viande de bœuf hachée 80 g
Préparation
- Commencer en hachant le céleri, la carotte et l'oignon et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail.
- Une fois dorés à point, ajouter la viande hachée et la faire rissoler.
- Ajouter le sel, le poivre, le laurier, le thym et enfin déglacer avec le vin.
- Ajouter maintenant le bouillon de bœuf et la tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures et demie.
- Porter l'eau à ébullition, saler et jeter les tagliatelles.
- La cuisson terminée, faire revenir les tagliatelles à feu vif avec une grande louche de ragoût et servir avec une pincée de parmesan Reggiano.
